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Receitas para o Inverno - 2008

SOPA DE FEIJÃO

Ingredientes:
- 3 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido
- 1 batata cortada em cubos pequenos
- 3 xícara(s) (chá) de água
- 2 tomates picado(s), sem pele(s), sem sementes
- sal

Modo de preparar:
Bata o feijão, a água e o tomate no liquidificador.
Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhe, até amaciar a batata.
Se ficar muito grosso, acrescente mais água.
Prove e acerte o sal, se necessário.
Deixe cozinhar e sirva em seguida.

SOPA CREME DE ASPARGOS

Ingredientes:
- 1 litro( de caldo de frango
- 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 vidro de aspargo(s)
- salsinha picada
- sal

Caldo:
- 700 gr de frango inteiro em pedaços pequenos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura picada
- 2 litro(s) de água
- sal
- salsão
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Modo de preparar:
Tire os aspargos do vidro, reservando o caldo.
Separe as pontas dos aspargos, reservando-as.
Pique o restante dos talos.
Leve o caldo de frango ao fogo, junte o caldo da lata de aspargo e os talos picados.
Deixe ferver por uns 5 minutos.
Dissolva a farinha em um pouco de água e, sempre mexendo para não empelotar, junte-a a sopa.
Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado.
Junte a manteiga, as pontas dos aspargos e a salsinha.
Mexa, prove o sal e tempere, se necessário.
Sirva quente.

Caldo:
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam se desmanchando.
Retire os pedaços de frango, coe o caldo.
Deixe esfriar para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher.
Guarde no freezer por até 3 meses.

LANCHE VEGETARIANO NO MICROONDAS

Ingredientes:
- quanto baste de maionese light
- 1 pacote de pão de forma

Recheio:
- 2 berinjelas
- 1 cebola pequena
- 2 cenoura pequenas
- 1 abobrinha
- 40 gr de champignon em conserva
- 2 tomates
- 2 colher(es) (sopa) de óleo
- sal
- 1/2 colher (sopa) de manjericão seco
- 1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparar:
Passe a maionese no pão, acrescente o recheio e sirva.

Recheio:
Pique os ingredientes em cubos, acrescente ao tempero e misture bem.
Leve ao microondas em 3 sessões de 5 minutos, mexendo nos intervalos.
Deixe descansar por mais 5 minutos.
Pode levar à geladeira.
De um dia para outro fica mais gostoso.

MISTINHO DE MICROONDAS

Ingredientes:
- 2 fatias de pão de forma sem casca
- quanto baste de leite
- quanto baste de sal
- quanto baste de orégano
- 2 fatias de presunto
- 2 fatias de queijo prato
- quanto baste de queijo ralado

Modo de preparar:
Coloque o leite em um prato, temperando com uma pitada de sal, se achar necessário.
Umedeça bem o pão.
Em outro prato, arrume a fatia de presunto e a de queijo, de modo que fique do tamanho da fatia de pão.
Se preferir, corte os pedaços de presunto e queijo ao meio.
Salpique orégano.
Enrole como um rocambole.
Esprema, com as mãos, para extrair o excesso de leite e, ao mesmo tempo, "fechar" a massa.
Coloque os rolinhos num prato, salpique queijo ralado e leve ao microondas em potência alta, por 2 minutos.

FONDUE DE CAMARÃO

Ingredientes:
- camarões cinza
- suco de limão
- sal
- pimenta-do-reino branca
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar

Modo de preparar:
- 1 xícara(chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
- sal
- pimenta-do-reino branca

Modo de preparar:
Limpe os camarões.
Tempere com limão, sal e pimenta-do-reino.
Deixe escorrer alguns minutos e passe na farinha de trigo.
Sirva os camarões crus.
Frite-os na hora de comer já na mesa.

Molho:
Misture todos os ingredientes.
Sirva em uma cumbuquinha.

IOGURTE CASEIRO DE MICROONDAS

Ingredientes:
- 1 litro(s) de leite
- 1 copo de iogurte natural
- 1 copo de água
- 4 colheres(sopa) de açúcar
- 1 envelope de gelatina sabor framboesa

Modo de preparar:
Leve o leite para aquecer por 5 minutos na potência alta.
Coloque o iogurte no leite e misture bem.
Tampe.
No dia seguinte coloque a água e o açúcar em um refratário e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Retire e acrescente a gelatina em pó mexendo bem até ficar morno.
Adiciona à mistura do leite e bata no liquidificador.
Sirva decorado com frutas.

Um grande abraço.
TIA VALÉRIA

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