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Puchero

Receita especial da nossa funcionária Cleide

Ingredientes:
- 500 gr de grão-de-bico
- 800gr de lombo em cubos
- 250 gr de toucinho em cubos pequenos
- 250g de lingüiça calabresa em cubos
- 500gr de batata em cubos
- 500 gr de cenoura em cubos
- 4 dentes de alho moído
- 1 cebola grande picada
- 2 colher(es) (sopa) de óleo
- 2 tablete(s) de caldo de carne
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) de salsinha picada(s)
- Sal a gosto

Modo de preparar:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.
Reserve o caldo.
Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar.
Acrescente aos poucos o lombo, o toucinho e a lingüiça.
Deixe refogar por alguns minutos.
Junte a cenoura, a batata e o caldo de carne, e deixe cozinhar, acrescentando água fervente, se necessário.
Quando a carne estiver cozida, junte o grão-de-bico, o pimentão e cozinhe por mais 15 minutos.
Enfeite com salsinha e sirva bem quente.

Um grande abraço.
TIA VALÉRIA

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