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Semana Santa sempre é época de comermos bacalhau, peixe e até frutos do mar.
Temos também o domingo de Páscoa, que, apesar dos indispensáveis chocolates, sempre é bom termos um delicioso almoço em família.
Confiram aqui deliciosas receitas para essa época, e que são muito fáceis de fazer.
Bom apetite e boa Páscoa!

BACALHAU GRATINADO

Ingredientes:
200 gr de batata cozida em rodela
300 gr de bacalhau
100 ml de azeite de oliva
100 ml de creme de leite fresco
100 gr de queijo ralado
Noz-moscada
2 gemas de ovo batidas
2 claras de ovo em neve

Modo de preparar: Retire a pele e as espinhas do bacalhau.
Cozinhe em água fervente por 3 minutos.
Escorra e separe em lascas grandes.
Em um refratário, coloque, pela ordem, as rodelas de batata cozida, o lombo, o creme de leite e o azeite.
Reserve.
À parte, misture o queijo ralado e a noz-moscada nas gemas batidas.
Junte delicadamente essa mistura às claras em neve.
Mexa cuidadosamente para que as claras permaneçam o mais firme possível.
Despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

BACALHOADA DE SARDINHA

Ingredientes:
1 batata em rodelas
Sal
1 tomate em rodelas
2 colheres (sopa) de azeitona preta em fatias
1 cebola em rodelas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 lata de sardinha em óleo vegetal

Modo de preparar:
Numa panela, coloque a batata e cubra com água temperada com sal a gosto.
Cozinhe por 5 minutos após o início da fervura da água (ou até que a batata esteja cozida e ainda firme).
Escorra e reserve.

Montagem do Prato:
Cubra o fundo de um refratário pequeno com as batatas.
Sobre elas, distribua as sardinhas, o tomate, a azeitona e a cebola.
Polvilhe toda a preparação com sal e salsinha.
Regue com o óleo da sardinha.
Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos ou até que, o líquido que se formou durante o cozimento, comece a ferver e a cebola, a dourar.

Dica:
O óleo da Sardinha dá mais sabor à preparação.
Variação: Acrescente à preparação 1 camada de pimentão verde cortado em rodelas.

MOQUECA PRÁTICA

Ingredientes:
1 kg de cação em postas
Sal
1/2 limão espremido
1 dente de alho picado
1 cebola picada
2 tomates picados, sem peles, sem sementes
1 pimentão vermelho picado
1 vidro de leite de coco
Molho de pimenta vermelha
1 xícara (chá) de coentro picado
1/4 xícara (chá) de azeite de dendê

Modo de preparar:
Tempere as postas de cação com sal, limão, alho e cebola.
Deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
A seguir, coloque as postas com os temperos em um refratário fundo.
Acrescente os tomates, o pimentão e o leite de côco.
Tampe e leve ao microondas por 5 minutos em potência alta.
Retire e acrescente o molho de pimenta, o coentro e o azeite de dendê.
Inverta a posição das postas.
Tampe e retorne ao microondas por 5 a 6 minutos em potência alta.
Prove o tempero e sirva.

CALDEIRADA DE FRUTOS DO MAR

Ingredientes:
1 kg de abadejo limpo
500 gr de camarão rosa limpo
500 gr de polvo cozido
400 gr de lula em anéis
2 cebolas em rodelas
4 tomates em rodelas
200 ml de vinho branco
2 tabletes de caldo de peixe
500 ml de água fervente
2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de azeite
300 gr de marisco limpo
2 folhas de louro

Modo de preparar:
Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de frutos do mar, cebola, tomate e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes.
Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro e leve para cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos.
Dissolva os caldos de peixe na água fervente e despeje sobre os frutos do mar.
Volte a tampar a panela e aumente o fogo.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, corrija sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz.

Um grande abraço.
TIA VALÉRIA

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