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Olá,
Iniciamos um ano novo. Teremos sempre novidades, dicas e mais informações.
Mas, as "Receitas da Tia Valéria" já divulgadas, continuarão à disposição.
Desta vez vamos dar uma ajudazinha às mamães com bebês ou filhos pequenos, com importantes informações e novas receitas.
Espero que aproveitem bastante!

DICAS IMPORTANTES PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL:
- Ensine a criança a gostar de vegetais folhosos: Nas papinhas salgadas dos bebês, inclua vegetais folhosos pelo menos três vezes na semana. Assim eles aprendem a comer esses alimentos que são fontes de vitaminas e fibras.

- Moderação com o sal: O sal é importante na alimentação infantil. É fonte de sódio, que é essencial para o organismo. Contudo, não exagere na dose, para não acostumar a criança com comida muito salgada.
- Criança pode comer peixe? Recomenda-se incluí-lo na dieta duas vezes por semana. O peixe é boa fonte de proteína e de fósforo. Prefira os que não tem espinhas, como o cação, linguado ou abadejo.
- Fontes de vitamina A devem ser incluídas no cardápio três vezes na semana. A abóbora e a cenoura são ricas em caroteno, que tem ação vitamina A no organismo. Assim, o seu uso constante é importante para o crescimento dos ossos e para a visão. - A papinha salgada é para ser oferecida somente na colher. Não liquidificá-las. Essa prática vai tornar a criança preguiçosa e confusa quanto à consistência dos alimentos.
Dra. Maria Cristina Elias (CRN 2299) - Nutricionista

PAPINHA DE CARNE, ABOBRINHA E MACARRÃO

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de carne moída
1 colher (sobremesa) de óleo
1 colher (chá) de cebola ralada
½ abobrinha pequena, picadinha
½ colher (sopa) de macarrão
½ colher (café) sal

Modo de preparar:
Numa panela aqueça o óleo e refogue a carne e a cebola ralada.
Acrescente a abobrinha e um copo e meio de água.
Quando ferver, junte o macarrão e o sal.
Cozinhe até que os ingredientes estejam macios e sem água.
Amasse e ofereça a criança.

Substituições:
A abobrinha pode ser substituída por chuchu, vagem, quiabo ou brócolis.

PAPINHA DE FRANGO, BETERRABA E BATATA

Ingredientes:
½ filé de frango, picado
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de cebola
1 batata grande, picada
½ beterraba média, ralada
½ colher (café) de sal

Modo de preparar:
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o frango.
Acrescente a batata, a beterraba e o sal.
Cubra com água.
Tampe e cozinhe até que os ingredientes fiquem bem cozidos e com pouco caldo.
Amasse com um garfo e ofereça à criança.

Substituições:
A beterraba pode ser substituída por abóbora ou cenoura.

PAPINHA DE FÍGADO E MANDIOQUINHA

Ingredientes:
2 mandioquinhas (batata baronesa) médias
1 colher (sobremesa) de óleo
1 pedaço pequeno de fígado picado
1 colher (chá de cebola picada)
½ folha de escarola, picada em tirinhas
½ colher (café) de sal.

Modo de preparar:
Lave bem as mandioquinhas em água corrente.
Descasque-as e corte em pedaços pequenos.
Reserve.
Numa panela, aqueça o óleo e refogue o fígado e a cebola.
Acrescente a mandioquinha e o sal.
Cubra com água.
Tampe e cozinhe até que os ingredientes fiquem macios e com pouco caldo.
Se necessário, acrescente mais água.
Junte a escarola e cozinhe por mais 5 minutos.
Amasse com um garfo e ofereça a criança.

Substituições:
A mandioquinha pode ser substituída por cará, inhame, batata-doce ou aipim (mandioca).

PAPINHA DE PEIXE, BATATA, COUVE

Ingredientes:
Filé de peixe em pedaços (retirar todas as espinhas com cuidado)
1 colher (sobremesa) de óleo
1 colher (chá) de cebola ralada
1 batata média picada
½ colher (café) de sal
1 folha de couve picada
1 colher (chá) de salsinha picada

Modo de preparar:
Numa panela, aqueça o óleo e refogue o peixe e a cebola.
Acrescente a batata, o sal e água, para cobrir a mistura.
Tampe e cozinhe até que a batata esteja macia e haja um pouco de caldo.
Junte a couve e a salsinha e deixe por mais 5 minutos.
Retire, amasse com um garfo e ofereça para a criança.

Substituições:
A couve pode ser substituída por almeirão, mostarda, catalônia, folha de beterraba, radicchio ou chicória.

Um grande abraço.
TIA VALÉRIA

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